Recept:
 
Rucola - Tatar av tonfisk
4 pers.

300-400 g färsk tonfisk
1 finhackad schalottenlök
Lite god vindruvekärnolja
Salt och peppar
1 bunt Rucola
Olja och balsamvinäger

Hacka tonfiskköttet grovt. Smaka av med finhackad lök, olja, salt och peppar. Konsistensen ska vara lite kladdig. Forma köttet till biffar och lägg upp på en bunt Rucola. Droppa runt om med olja och balsamvinäger. Servera med lätt kokta gröna bönor och ett gott bröd.