Rezepte:
 
Thunfischtatar
4 Personen

300-400 g. frischer Thunfisch
1 feingehackte Schalotte
etwag gutes Traubenkernöl

Salz, Pfeffer
1 Bund Rucola
Öl und Balsamico-Essig
Lime

Den Thunfisch grob hacken. Mit Schalotte, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse soll leicht klebrig sein. Die Masse zu Frikadellen formen und sie auf einige Rucola- Blätter verteilen. Mit Öl und Balsamico beträufeln. Mit Haricots Verts und einer guten Scheibe Brot servieren.